我國(guó)糧食加工機(jī)械產(chǎn)業(yè)經(jīng)過四十多年，特別是近十幾年的不斷發(fā)展，已經(jīng)有了良好的基礎(chǔ)，許多企業(yè)和產(chǎn)品在國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上已經(jīng)享有很好的聲譽(yù)，有的已經(jīng)成為知名品牌。在經(jīng)濟(jì)全球化加快，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，我國(guó)糧食加工機(jī)械產(chǎn)業(yè)在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上都面臨著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。

    港北區(qū)糧食加工形成10億元產(chǎn)業(yè)

    去年，港北區(qū)糧食原糧加工量達(dá)33.6萬(wàn)噸，產(chǎn)值10.48億元，糧食加工形成10億元大產(chǎn)業(yè)。港北區(qū)常年水稻種植面積31萬(wàn)畝，稻谷產(chǎn)量13.78萬(wàn)噸，其中優(yōu)質(zhì)稻種植28萬(wàn)畝占93%,產(chǎn)量12.23萬(wàn)噸。該區(qū)推廣種植"九七香占"、"馬壩銀占""百香占"等優(yōu)質(zhì)稻品種，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，同時(shí)促進(jìn)了糧食加工業(yè)發(fā)展。

    國(guó)際市場(chǎng)：我國(guó)糧食加工機(jī)械因質(zhì)優(yōu)價(jià)廉占優(yōu)勢(shì)

    該區(qū)有規(guī)模以上民營(yíng)糧食加工企業(yè)26家，年糧食加工能力55萬(wàn)噸，其中，年加工能力10萬(wàn)噸的龍頭企業(yè)2家、3至5萬(wàn)噸2家、1至2萬(wàn)噸22家，是全市糧食加工企業(yè)最多的區(qū)。該區(qū)通過實(shí)施糧食加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，提升品牌效應(yīng)，開拓營(yíng)銷市場(chǎng)，發(fā)展糧食加工規(guī)模經(jīng)濟(jì)。

    實(shí)施糧食品牌戰(zhàn)略，提高品牌效應(yīng)。該區(qū)引導(dǎo)糧食加工企業(yè)順應(yīng)市場(chǎng)需求，樹立精品意識(shí)，改變基礎(chǔ)原糧粗加工的狀況，改變產(chǎn)品科技含量低、檔次不高的舊格局，開發(fā)新產(chǎn)品，創(chuàng)造名牌產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。去年，該區(qū)23家糧食加工企業(yè)有自身品牌產(chǎn)品和精品，比2010年的8家生產(chǎn)品牌產(chǎn)品多15家。這些產(chǎn)品銷往廣東、海南等省市場(chǎng)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。其中，廣西雄達(dá)米業(yè)有限公司和貴港市鴻豐米業(yè)有限公司兩家企業(yè)被評(píng)為"全國(guó)放心糧油示范加工企業(yè)"、"廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)"、"廣西大米加工10強(qiáng)企業(yè)".

    我國(guó)糧油加工機(jī)械行業(yè)：走出去已不是問題

    我國(guó)糧油機(jī)械加工制造業(yè)在經(jīng)歷了快速發(fā)展期后，增長(zhǎng)方式上已經(jīng)開始從依靠量的擴(kuò)張轉(zhuǎn)向主要依靠質(zhì)的提升，正處于產(chǎn)業(yè)換代升級(jí)的重要階段。

    我國(guó)糧油機(jī)械制造企業(yè)現(xiàn)在的生產(chǎn)能力和規(guī)模，已經(jīng)能夠滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的不同需求，而且某些產(chǎn)品已供大于求。行業(yè)市場(chǎng)成熟度越來越高，一些龍頭企業(yè)的產(chǎn)品在機(jī)械設(shè)計(jì)、制造工藝和技術(shù)服務(wù)等方面已具備相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，與國(guó)外先進(jìn)水平接近，如面粉加工中的光輥碾磨制粉技術(shù)、小麥剝皮制粉技術(shù)；大米加工中的稻谷低溫烘干、精選調(diào)質(zhì)技術(shù)；油脂加工中的膨化浸出、負(fù)壓蒸發(fā)及二級(jí)蒸汽利用技術(shù)、低溫脫溶技術(shù)等等。特別是一些中小型糧油加工單機(jī)和成套設(shè)備性價(jià)比高，在國(guó)內(nèi)外享有物美價(jià)廉的聲譽(yù)，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)外客戶心目中的名牌產(chǎn)品。

    全行業(yè)的運(yùn)行現(xiàn)狀和國(guó)內(nèi)外供求形勢(shì)，使不少企業(yè)感到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)范圍相對(duì)狹窄，發(fā)展的空間已經(jīng)在一定程度上受到制約。特別是一些中小型加工機(jī)械設(shè)備，市場(chǎng)成長(zhǎng)遭遇到市場(chǎng)需求"瓶頸"的約束。而在國(guó)際市場(chǎng)，尤其是在發(fā)展中國(guó)家市場(chǎng)，我國(guó)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的糧油加工機(jī)械卻有著廣闊的發(fā)展空間。

    今后三至五年糧油加工將呈三大趨勢(shì)

    一、面粉加工向小包裝、專用系列化發(fā)展。這就要求農(nóng)業(yè)部門加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)專用小麥品種的選育，扭轉(zhuǎn)專用小麥依賴進(jìn)口的局面。對(duì)大眾化的饅頭、面條、餃子等傳統(tǒng)食品小麥，盡早完成品質(zhì)改良。同時(shí)，重新制定面粉標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)展小包裝顆粒粉、面包粉、餅干粉、自發(fā)饅頭粉，提高食品的色、香、味、型，改變多年來使用普通粉的狀況。

    目前我國(guó)主食（如饅頭、花卷、面條、水餃、包子等）仍以作坊式手工操作為主，技術(shù)裝備比較落后。按照市場(chǎng)需求特點(diǎn)，重點(diǎn)開發(fā)面制食品機(jī)械加工自動(dòng)化裝備，主要包括餅干、面包、方便面自動(dòng)上料和配置系統(tǒng)、掛面自動(dòng)包裝技術(shù)與裝備、饅頭自動(dòng)集成技術(shù)與裝備、保鮮面團(tuán)物流設(shè)施與配套技術(shù)裝備、保溫面條的自動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)裝備等。

    二、大米加工向小包裝、免淘洗強(qiáng)化米系列發(fā)展。食用免淘米可避免大米在淘洗過程中礦物質(zhì)和維生素的損失，簡(jiǎn)化做飯工序、減少做飯時(shí)間，可以節(jié)省淘米用水。強(qiáng)化米是在精制米中加入各種維生素、礦物質(zhì)和人體必需的賴氨酸，提高大米中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值，以滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求，顯示食品的"功能"品質(zhì)。

    三、油脂加工向精煉油脂發(fā)展。在引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，國(guó)產(chǎn)設(shè)備將得到技術(shù)開發(fā)。既有營(yíng)養(yǎng)又有醫(yī)療保健效果的色拉油、調(diào)和油、高級(jí)烹調(diào)油，將與我們的一日三餐相伴。

    食品工業(yè)十二五規(guī)劃指出，我國(guó)食用植物油加工業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)是穩(wěn)定傳統(tǒng)大豆油生產(chǎn)，著力增加以國(guó)產(chǎn)油料為原料的菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油等油脂生產(chǎn)，大力推進(jìn)以糧食加工副產(chǎn)物為原料的玉米油、米糠油生產(chǎn)，積極發(fā)展油茶籽油、核桃油、橄欖油等木本植物油生產(chǎn)，促進(jìn)油脂品種多元化，提升食用植物油自給水平。

    到2015年，食用植物油產(chǎn)量達(dá)到2440萬(wàn)噸，其中國(guó)產(chǎn)油料產(chǎn)油量提高到1260萬(wàn)噸以上；花生油、菜籽油、棉籽油、葵籽油、米糠油、油茶籽油等植物油產(chǎn)量比重明顯提高。淘汰油料加工落后產(chǎn)能2000萬(wàn)噸左右。

    堅(jiān)持走中國(guó)特色新型工業(yè)化道路、增強(qiáng)創(chuàng)新能力、加快轉(zhuǎn)型升級(jí)、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高食品工業(yè)質(zhì)量和安全水平、提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，將是"十二五"時(shí)期我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)。我國(guó)糧油工業(yè)面臨機(jī)遇和挑戰(zhàn)，三大趨勢(shì)將會(huì)日益明顯。